I file hanno dei caratteri che formattano il testo, questi caratteri fanno parte del file. 
La riga è l'elemento atomico che noi possiamo gestire in un file. Di solito un file viene letto per riga. I caratteri devono essere codificati.

Caratteri ASCII 1 byte, UNICODE 1 o 2 o più. In europa molto usato l'"UTF-8", che se codifica caratteri semplici li memorizza con la memoria dell'ASCII.
Non è detto che vi capitano pagine che non si riescano a codificare con l'encoding con UTF-8. 
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