1. In questo testo, soprattutto considerata la sua lunghezza, mi sembra una buona soluzione anche la prima proposta, ovvero un'alternanza fra parafrasi o comunque spiegazione del nome del dolce e uso del nome originale riportato in corsivo.
2. No, non si traduce.
3. Sì.
4. È preferibile riportare i nomi delle riviste sempre in corsivo, mentre per quanto riguarda la baba de camelo, "regina" di questo testo che si ripete svariate volte, si può optare per la prima soluzione.