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Esempi di materiali soffici e sistemi disordinati

Indice

1. Materiali soffici [modifica]

1.1. Latte

1.2. Sospensione di amido di mais in acqua

1.3. Maionese

1.4. Sangue

1.5. Sospensione di particelle di PMMA

1.6. Sospensione di cristalli di lisozima

Materiali soffici [modifica]

Latte

Emulsione di particelle di grasso in una soluzione acquosa di proteine, vitamine e altro

Milk

Sospensione di amido di mais in acqua

In proporzione di una parte d'acqua e 1.25 parti di amido di mais (maizena), la sospensione mostra dapprima assottigliamento poi un rapido ispessimento al taglio in funzione del tasso di sforzo, vedi "Shear thickening of cornstarch suspensions", Journal of Rheology 56, 575 (2012) https://arxiv.org/abs/1206.1717



Maionese

Emulsione di particelle di olio in una soluzione composta da acqua e altre proteine dell'uovo.
http://www.nanovision.qmul.ac.uk

mayonnaise-1a.jpg?w=300&h=259

Sangue

Il sangue è una soluzione colloidale composta da globuli rossi, globuli bianchi e piastrine sospesi nel plasma. Inoltre, mostra diverse caratteristiche tipiche di un fluido non-Newtoniano.
2tt100.jpg

Sospensione di particelle di PMMA

Sospensione di particelle sferiche di polimetilmetacrilato (PMMA, ovvero plexiglas) stabilizzate "stericamente", in un solvente industriale (es. decalina). La taglia tipica delle particelle è 2-3 um. L'interazione tra le particelle è molto simile a quello di un potenziale di sfera dura. Immagine da: https://www.mcat.de/cms/index.php?lang=en


Sospensione di cristalli di lisozima

Il lisozima è un enzima battericida prodotto dagli animali. Fu cristallizzato per la prima volta da Edward Abraham nel 1937. https://en.wikipedia.org/wiki/Lysozyme
Protocollo per la cristallizzazione con il metodo "hanging drop": https://moodle2.units.it/pluginfile.php/129164/mod_resource/content/1/Lisozima.doc